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Archivos del Autor: Manchenieto

El jamón es capaz de combatir enfermedades intestinales, según un nuevo estudio

La ingesta de jamón de bellota 100% natural previene y protege contra los síntomas de la colitis ulcerosa y las patologías intestinales. Así concluyen el doctor en Biología por la Universidad de Oviedo Felipe Lombo y la profesora titular de Veterinaria de la Universidad Complutense y doctora Beatriz Isabel Redondo. Su investigación es un estudio […]

Comer jamón de ibérico alarga la vida

Hoy en día se habla muchos de superalimentos. Son alimentos que destacan por encima de la media por sus propiedades nutritivas. El jamón ibérico no está entre estos alimentos, al menos no recibe esa denominación, pero nadie duda de que su ingesta continuada es muy saludable para nuestro organismo. Uno de los efectos más saludables […]

Rico, rico y saludable: Así es el jamón ibérico

El jamón ibérico es un producto muy saludable. Y no hay nada mejor para la dieta que tomar productos saludables que además sean sabrosos y de calidad. Las propiedades alimenticias que proporciona la raza de cerdo ibérico, su sistema de cría y el engorde a base de bellotas consiguen que, tras el proceso de curación […]

Diferencias entre el jamón 100% ibérico y cruzado

El jamón 100% ibérico es el más apreciado de todas las piezas del cerdo. Las diferencias con el jamón cruzado son apreciables a nivel morfológico y organoléptico, y existen además cuatro características claves que permiten distinguir ambos tipos de jamón. Las diferencias morfológicas El jamón 100% ibérico tiene mayor longitud. La caña suele ser más […]

Mitos del jamón: Puntos blancos en el jamón o cristales de tirosina

Los puntos blancos o precipitaciones que aparecen en el jamón son cristales de tirosina. Se especula mucho sobre estas precipitaciones, pero para aclarar todas las dudas, os ofrecemos a continuación amplia información sobre estos puntos blancos. ¿Qué son los puntos blancos del jamón? Son precipitaciones que aparecen en la maza del jamón y se denominan […]

El jamón ibérico de bellota: características y propiedades

El jamón ibérico es uno de los manjares más apreciados de la gastronomía ibérica. Consumir un buen jamón ibérico de bellota es toda una delicia que, muchas personas limitan únicamente a ocasiones especiales, mientras que los más enamorados de los productos ibéricos, intentan mantener durante todo el año. Entre todas las variedades de jamón, que […]