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Archivos del Autor: Manchenieto

Tipos de jamones: características y diferencias

Los jamones ibéricos se clasifican en función de dos criterios: la pureza racial y el tipo de alimentación que ingieren durante su vida antes de ser sacrificados. Atendiendo al primer criterio, hablamos de jamón 100% ibérico y jamones cruzados, que son aquellos que proceden de animales que tienen un porcentaje genético dela raza Duroc. Para […]

¿Cuál es la diferencia entre jamón y paleta ibérica?

El jamón y la paleta ibérica son productos que se asemejan mucho, pero a su vez, ofrecen claras diferencias. Te mostramos las características de cada una de estas piezas. Patas delanteras frente a patas traseras Las paletillas se obtienen de las patas delanteras del cerdo, mientras que las traseras son los jamones. Los jamones son […]

Beneficios de comer jamón ibérico

El jamón ibérico es un alimento tremendamente asentado en la cultura gastronómica española. Forma parte de la dieta mediterránea, y aunque es cierto que no es el producto muy protagonista en el día a día, su ingesta puede ofrecer importantes ventajas a nivel saludable. Os mostramos algunos de los beneficios de comer jamón ibérico. ¿Cuál […]

¿Sabes qué es el Sentido Ibérico?

El jamón ibérico es, quizás, el producto más reconocible de la gastronomía española. La explosión de felicidad que se siente al consumir un buen ibérico es equiparable a otras sensaciones placenteras, pero pocas ellas son tan intensas en el ámbito de la comida. La devoción que levanta el jamón ibérico ha llevado en los últimos […]

Moho en el jamón y los embutidos, ¿es seguro comérselos si quitamos la parte afectada?

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El moho en el jamón, y en otros embutidos, no implica grandes problemas alimenticios, pero no ocurre lo mismo con otros alimentos, que sí es conveniente tirarlos para que no se sucedan molestias digestivas, especialmente en personas con el sistema inmune debilitado. El moho puede contender micotoxinas peligrosas que provocan daños a largo plazo en […]