Para cotar un jamón se necesitan tres tipos de cuchillos, un cuchillo jamonero de hoja larga y estrecha, un cuchillo descortezador de hoja ancha y corta, un cuchillo deshuesador de hoja corta y fina. Entre los útiles para cortar jamón también es importante la chaira afiladora. Es importante mantener los cuchillos bien afilados y en buen […]
