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Tan importante como seleccionar una pieza de calidad es saber cómo empezar un jamón para no acabar destrozándolo. Cuando se habla de respetar un producto es saber cómo tratarlo para obtener todos sus beneficios, empezando por el sabor. Cómo empezar un jamón Manchenieto: todas las claves Lo de cortar el jamón requiere habilidad, pues el […]

A un consumidor responsable nunca le abandona ese temor a que le den, como se suele decir, gato por liebre. Lo entendemos, aunque hoy día pocas empresas productoras y distribuidoras se arriesgan a engañar a nadie al comprar un jamón ibérico: la práctica se difundiría rápidamente y el impacto podría ser letal para su viabilidad. […]

Tan importante como la crianza adecuada del cerdo es la curación del jamón, un proceso que se lleva a cabo con sal y que garantiza su conservación, preservando su mítico sabor y guardando la pieza de bacterias que puedan poner en un brete la salud del consumidor. Y esto último da pistas de por qué […]

Está claro que se trata de uno de nuestros grandes embajadores gastronómicos, el manjar que no puede faltar en las ocasiones especiales. Y parte de su éxito se explica por la grasa, que juega un papel fundamental a la hora de dotar al producto de aroma y textura, pero sobre todo de sabor. Cualquiera asocia […]

Degustar los jamones y quesos ibéricos Manchenieto en los bares de Sevilla representa una de las experiencias gastronómicas de la ciudad. ¿Quién no viene a Sevilla y se toma una cerveza o un vino con su tapa? ¿Quién no se deja llevar por el embriagador ambiente de sus bares, tabernas y restaurantes? Algunos de ellos […]

Ni la ciencia es capaz de dar una respuesta categórica a la pregunta, así que tampoco puede hacerlo el entorno de la gestante. A la recomendación de no comer embutidos y queso durante el embarazo le pasó como a tantas otras premisas: parecía una verdad absoluta hasta que dejó de serlo. Vamos a partir de […]

Sabemos que está buenísimo y que no puede faltar en nuestro día a día, porque es tan versátil que se adapta a una comida cotidiana en casa y luce en cualquier celebración. Pero las propiedades del queso de oveja tampoco pasan desapercibidas a sus amantes, dándoles más excusas (si las necesitaban) para consumirlo con gusto. […]

La ingesta de jamón de bellota 100% natural previene y protege contra los síntomas de la colitis ulcerosa y las patologías intestinales. Así concluyen el doctor en Biología por la Universidad de Oviedo Felipe Lombo y la profesora titular de Veterinaria de la Universidad Complutense y doctora Beatriz Isabel Redondo. Su investigación es un estudio […]

El jamón ibérico, especialmente si es de Manchenieto, puede cambiar cualquier plato. Un sabor tan intenso como el del jamón y sus cualidades lo convierten en un plato único. Os proponemos a continuación algunos platos con jamón para sacarle el máximo partido a este producto. Caldo de jamón Su preparación es sencilla, basta con usar […]