El cerdo es un animal ampliamente extendido por muchas regiones del planeta. Esto da lugar a que existen más de 100 razas de porcinos domésticos y hasta 200 variedades que no están catalogadas de manera oficial. Sin embargo, cuando hablamos de razas de cerdo a partir de las cuales se obtiene jamón, lo habitual es […]
Archivos Diarios: agosto 31, 2021
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El pan de jamón es una receta muy tradicional en Venezuela que se popularizó durante el siglo XIX y XX y que hoy día sigue siendo un plato habitual en ocasiones especiales, como la Navidad o los encuentros familiares. En los inicios el relleno era con jamón cocido, pero con el paso del tiempo se […]
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El cerdo ibérico proporciona un jamón cuya calidad dependerá del alimento y otras condiciones en las que haya crecido el animal. Muchos productores actúan con plena transparencia y honestidad, pero no siempre sucede así. Sin embargo, es posible verificar la alimentación proporcionada al cerdo ibérico para constatar que lo es. Un proyecto del Grupo AGR […]